Tarte au Fromage de Chèvre et aux Légumes

Ingredients

• 1 medium oeuf
• 1 patty shell pate feuilletée
• 2 large jaune oeufs
• 2 tbsps huile
• 300 g fromage chèvre
• 10 tomate cerise
• 1 unpeeled aubergine
• 1 clove ail
• 2 medium poivron rouge

Directions

1. Enlever les pépins des poivrons et les couper en lamelles. Couper l'aubergine en tranches fines. Faire revenir les poivrons et l'aubergine dans une poele avec l'huile.
2. Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre avec l'oeuf, les jaunes d'oeufs, l'ail et sel/ poivre.
3. Mettre la pâte dans un moule, piquer la pâte régulièrement avec une fourchette.
4. Mettre la préparation à base de chèvre sur la pâte, ajouter les poivrons et l'aubergine, puis les tomates cerises coupées en deux.
5. Cuire 30 à 35mn à 200°C.
6. Bon appétit.