Pita Pocket de Atún

Ingredients

• 1 medium leaf lechuga
• 2 cucharadas mayonesa light
• 120 g atún
• 1 pan pita integral
• 1 large whole tomate
• 1 bunch cilantro
• 1 dash pimienta
• 1 tbsp sal
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1/2 cup jugo limón
• 1 1/2 palta hass

Directions

1. Pelar las paltas (elegir unas que estén maduras pero no muy blandas), picarlas en cubos pequeños y ponerlas en un bol.
2. Luego pelar el tomate y picar en cubos del mismo tamaño, juntarlo con las paltas y agregar el cilantro picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el atún, sal y pimienta.
3. Revolver con cuidado para evitar que se muelan los ingredientes y mantener la forma de cubos en la presentación.
4. Cortar el pan pita 2 obteniendo 2 mitades que funcionan como bolsillos, calentarlas en un tostador. Poner los bolsillos colmados del guacamole de atún. Servir en un plato con una base de lechuga y colocar cada pita pocket apoyados entre ellos, ayudándose con la lechuga a que no se resbalen. Acompañar con un pocillo de mayonesa light