Muffin Super-Light alla Cannella

Ingredients

• 4 bustine stevia
• 8 g lievito
• 20 ml latte scremato
• 1 small banana
• 100 g farina integrale
• 100 g albume
• 1 tsp cannella
• 1 tsp bicarbonato

Directions

1. Schiacciare la banana fino a renderla una poltiglia. Aggiungere gli albumi e mescolare con le fruste, fino ad avere una crema spumosa.
2. Aggiungere alla crema il dolcificante, poi piano piano la farina, latte scremato, la cannella. Infine aggiungere lievito e bicarbonato e mischiare per bene.
3. Mettere il composto ottenuto in pirottini per muffin e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.