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24 September 2020
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5 kg
3 kg
Reasonably Well
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Losing 0.1 kg a Week
11 July 2020
假日的清晨，從廚房裡洗、割、烹與杯盤碰撞的聲音開始，在生命的全部裡一一展開。
🍳今日菜單：
越式豬扒搭配紫蘇與生菜、越南生春捲、秋葵玉子燒、高麗菜絲、黑咖啡。
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20 June 2020
😋今日午膳菜單：
越式香茅豬扒佐紫蘇與生菜、黃金雞蛋班戢燒、涼拌寒天銀芽、淺漬與酸味2種小黃瓜、橄欖油煎烤鮮茄、黑咖啡。
連日高溫讓人食欲不振，掮著疏嬾的身體無論行走坐臥都是一種消耗，那麼這道「越式香茅豬扒」或許能提振起疲軟的食欲，讓人胃口大開。
只消簡單幾樣食材與醬料，就能輕鬆完成這道富含越南特色的風味料理。用魚露與蜂蜜調和交織而成的甜鹹風味，加上「香茅」特殊的檸檬清香，讓醃過的豬扒更加清新爽口，擠上青檸，搭配紫蘇或喜歡的香草與生菜ㄧ起享用，抑或是搭配白飯、夾入麵包中都美味。
雞蛋煎餅根據越式班戢燒的概念，捨去粉料而採全蛋的方式厚煎，包進芽菜、火鍋肉片與起司後對折，用刀從中間切開滿滿蔬菜與起司流淌出來，像是享受ㄧ場色香味俱全的美食饗宴，讓人食指大動。
夏日的蟬聲連綿不絕，我們家的餐桌也處處充滿了夏天的味道。
🍳【越式香茅豬扒】食譜小記：
（1T=1湯匙；1t=1茶匙）
🍁［食材］2人份
豬排或燒肉片2-4片（視厚薄而定）、白芝麻少許。
配菜：喜歡的生菜與香草植物（大陸妹、紫蘇⋯）適量。
🧂醃料：香茅（切碎）10g、紅蔥頭（切碎） 20g、蜂蜜2T、魚露1T、蠔油或素蠔油1T。
🍁［作法］
1、豬排用刀背將組織打鬆打軟、斷筋備用。
2、醃料用果汁機攪打至細緻均勻（若沒有果汁機，將食材切碎與調味料拌勻亦可），加入作法1豬扒，按摩肉排約5分鐘，置於冰箱冷藏醃漬5-6小時至入味。
3、熱鍋後倒入少許沙拉油（材料外）潤鍋，中小火煎至金黃熟透即可。也可用烤箱以230度預熱後，烘烤15-20分鐘。
4、取出豬扒撒上白芝麻。可依喜好擠上幾滴青檸，搭配生菜與五穀飯抑或是夾入麵包，營養美味好健康。
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17 June 2020
🍳今日早午餐：【黃金優格班煎燒】
班煎燒由粘米粉為基底，相較於全麵粉餅皮更易消化熱量也更低，混合無糖優格等調製而成的粉漿，降低對油脂的吸收，消弭一般人認為煎餅會吸收大量的油份，容易吃進過多熱量的疑慮。煎餅內包入均衡的蔬菜與蛋白質，再佐以生菜、紫蘇葉一起享用，充滿夏日香草氣息的班煎燒沙拉餐，高纖、健康、清爽無負擔。
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12 June 2020
🍱今日午膳便當：【日式照燒雞腿排】
山的稜線丈量著日頭的距離，夏日的小村落裡除了鄰人細碎的低語，就是包湧而來的蟲鳴鳥囀，風輕日暖，近日生活的變動讓我幾乎快忘了停下腳步感受生命的流轉與四季的更迭，忙碌的日子裡，我最喜歡做的料理就是這道「日式照燒雞腿排」，去骨雞腿斷筋後煎至金黃熟透，投入簡簡單單幾樣調味料就能變化出日式家常味，煎得軟嫩噴汁的雞腿排包裹著焦糖化的油亮醬汁，甜甜鹹鹹非常下飯，做為冷便當主菜也很美味喔！
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