smileofsunshine.bianca's Journal, 24 Mar 18

Ich hab ein Paleo Pizzateig Rezept gefunden, das ist echt mega hammer! Es schmeckt und riecht wie Pizza😍😍😍 

Tolles Rezept für einen Pizzaboden Zutaten  für 8 kleine Pizzen 320g Mandelmehl (ich nehme die blanchierten, gemahlenene Mandeln aus dem Supermarkt)ml inkl 400 g Tapiokastärke (gibt’s in jedem Asialaden) 4 Eiweiß 4 Esslöffel Olivenöl 3 Esslöffel Apfelessig 3 Esslöffel Honig 2 Päckchen Trockenhefe (glutenfrei) 4 Teelöffel Meersalz 240 ml Wasser (lauwarm) Zubereitung: Gebe das lauwarme Wasser in eine kleine Schüssel und rühre den Honig und die Trockenhefe unter. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden. Vermische das Mandelmehl, die Stärke und das Salz in einer großen Rührschüssel. Gebe dann das Olivenöl, den Apfelessig und die Eiweisse dazu und vermische alles (ich habe dafür meine Küchenmaschine mit dem Knethaken verwendet). Gebe nach und nach den Wasser-Hefe-Mix dazu und rühre alles zu einer homogenen Masse. Der Teig bleibt relativ klebrig und ist nicht so kompakt, wie echter Pizzateig. Die Konsistenz verändert sich durch das gehen. Lege ein sauberes Küchenhandtuch über die Schüssel und stelle sie an einen warmen, vor Zugluft geschützten Ort. Lasse den Teig etwa 1—2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen. Heize den Backofen auf 250° C Ober- und Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus und verteile den Teig – mit einem großen Löffel – als acht flache, runde Böden darauf (der Teig ist immer noch klebrig und kann nicht geknetet werden). Dabei genug Abstand zwischen den einzelnen Pizzaböden lassen, sie gehen auf und auseinander. Schiebe beide Bleche in den Ofen und backe die Böden ca. 8 Minuten vor. Nimm die Bleche wieder heraus und belege die Pizzaböden nach Wahl. Danach backst du sie noch einmal etwa 4-6 Minuten. Tolles Rezept für einen Paleo-Pizza-Boden, der wirklich schmeckt. Ganz ohne Mehl, Gluten, Laktose und raffinierten Zucker. Das schmeckt sogar den Kids!