константин елекс's Journal, 24 Mar 18

Вечером в пятницу делать было нечего , пришлось сварганить по быстрому типо чизкейк . 

рецептик напишите? 

Печенье песочное 400 гр ( ищите без сахара , мне принесли диабетическое тм " бисквит шоколад " оно с сорбитом не очень подходит ) масло сливочное 200 гр , перетираете все в одну массу . Делаете основу коржа с бортами в разъёмной форме , хорошо приминая . В разогретую духовку на 180 , 10 мин . Просушиваете корж . Творог 1,2 кг 0% , яйца 5 шт , мука рисовая 75 гр , ванилин , сметана 10% 250 гр , перетираете массу через сито , укладываете в форму в корж , духовка 165 с паровой баней , 70 мин . Желатин 25 гр , развёл в 150 грамм вишневого компота темпер 75 гр , вылил в холодный компот 700 гр . После приготовления в духовке чизкейк не вынимать резко , открыть духовку , и дать постепенно остыть ( что бы не пошли трещины ) . Когда чизкейк остыл выкладываю сверху слой вишни размороженной . Как только желе начинает схватываться. ( не течёт ) выкладываем на чизкейк с верху . На ночь в холодильник . 

Забыл - в творожную массу добавляете сахарозаменитель , в моем случае я использовал столовую ложку фитпарад 7 . В принципе вроде все , где возможно продукты заменял на менее вредные , у кого есть идеи по замене продуктов прежде всего сливочное масло и печенье , с удовольствием приму к сведению . 

Аппетитно😍 а я корж делаю с банана, овсянки и яйца - мне очень нравится и подходит по творожное наполнение) 

Корж заменяю на вегетарианский, то есть, взбиваю овсяные хлопья, финики, изюм, можно добавлять семечки, орехи, отруби и даже морковь тереть 

Давайте если корж мннять , то на низкокалорийный без сахара , а то бананы , финики и того подобное , это уже не классический чизкейк , я и так 69% Филадельфию заменил на 0% творог . Давайте придерживаясь классического рецепта менять ингредиенты на более безвредные . 

Начнем с того, что творог к чизкейку вообще никакого отношения не имеет. Поэтому уж не придирайтесь к желанию девушки заменить корж из теста. Все равно это творожная запеканка на корже, никак ни чизкейк 

Ну так давайте все ингредиенты заменим . Согласен что творог не подходит для чизкейка . Назовём её творожная запеканка на корже из печенья , если Вам такое название больше нравиться . 

А чем вам вредный банан? Он полезнее как минимум сахзама это точно. Не говоря уже о печенье и масле) это и есть творожная запеканка-суфле я бы сказала (ну я без муки делаю) , корж будет немного сладеньким, но без сахара и сахзама и отлично разбавит сухой творог 

Напомнило мне нашу поездку в черновцы. Там было одно очень клевое кафе у нас под домом. Мы там завтракали каждое утро. Глянула я на их витрину с десертами и ничего особо не увидела для себя. Но там была отличная творожная запеканка. Подходит к нам официант и предлагает прекрасный чизкейк. Я говорю: -так у вас же там творожная запеканка, а не чизкейк? - в смысле? - в смысле, что сделано из творога, а не крем-чиза. - 😳так чиз - сыр (по-украински творог).... *полное недоумение 🤷‍♀️ - это не тот сыр )))) - но это же вкусно!!! Короче, будем считать, что это чизкейк по-черновецки 

Ну есть же классические рецепты , давайте будем менять не весь рецепт , а менять продукты на Похожие но менее вредные . А так это получается уже совсем другой продукт на выходе . Снял пробу - не понравилось , творог очень сухой и плотный , классическая запеканка . Надо что то добавлять в творог для более кремовой консистенции . 

Попробуйте Простоквашино Зернистый в сливках. От 4% жирности не умрете) 

Melodiya , хорошая идея , можно попробовать перебить в блендере в кремоподобную массу . 

Есть ещё президент 0,2 % в стаканах , по консистенции больше йогурт напоминает , можно ещё с ним поэкспериментировать 

Уууу крутенько 😍 

Нужно срочно поискать в маркете президент в стакане. Хотя эту марку не люблю 

Поступило предложение , вместо масла положить крем-сыр с низкой жирностью , вроде Philadelphia есть 34% . Интересный вариант 

нашел вот такой Крем-сыр EXQUISA fitline 0,2% , ценник конечно зашкаливает , далее в поисках идеального продукта  

интересный вот этот продукт - Сыр сливочный Ашан 0% 1000г , никто не пробовал его ?