subilgic's Journal, 15 Dec 17

Bence sut ve mayalama sicakligini gozden gecirebilirsin. 

nasil mayaliyorsun  

en kolay isi ayari parmagibi sute sokacaksin 1 2 3diye saydiginda 7e kadar parmagin yanmiyirsa mayalamaya uygundur 

firinin icine koy ustunu kapatma firinin icine 1 bardak kaynamis su koy bunun isisi yeterli oluyir mayalanmasina ve ustu acik oldugundan sulu olmuyir 

Hazir yoğurtla mayaladigin icin oluyor bence. Bi de tereyağı dene maya olarak. 🤓🤓🤓 

Yanlis aciklamisim pardon :) demek istedigim cok kati oluyo ve kremamsi bi tadi oluyo agzima yapisiyo resmen. Cok kati olmasini istemiyorum akiskanligi hazir yogurtlar gibi degil tas gibi oluyo. Ayrica kendi yogurdumun mayasini kullaniyorum sadece. 

Mayayi ve bekleme suresini azalt. 🤓🤓🤓 

Cevaplar icin cok tesekkur ederim. Aciklamayi yanlis yapmisim kusura bakmayin. Fotograf yuklemeye calistim yuklenmeyince aciklamayi yanlis yapmisim. 2 senedir yogurt mayaliyorum hangi isida mayalanacagini biliyorum dediginiz gibi parmaklarimi yakmayacak sekilde mayaliyorum bazen firinda bazende ustunu orterek mayaliyorum her seferinde cok kati oluyor. Hic hosuma gitmiyor 

@hyaykm bekleme surem en fazla 3,5-4 saat dahada azaltinca bu sefer sulu oluyor. Ortasini tutturamiyorum :) 

Teşekküre gerek yok bir Türk’ün yapmasini bilmesi gereken 2 seyden biri yogurt diğeri Türk kahvesi. Afrika da yalniz hissetme sen kendini. 🤗🤗🤗 

mayası ne işe yoğurt o olur aslında bende hep katı olsun isterim 😊 

@hyaykm turkiye’yi afrika’ya tasidim zaten buranin yemekleri hosuma gitmiyor diye hep kendim yapiyorum herseyi peynir bile yapmaya basladim. Yakinda tarhana yapmaya da girisicem onda da umarim guzel bir tarif verirsiniz :))) 

O Zaman daha serin bi yerde 3 saat bekle. Mayayi biraz azalt, oda sicakligini dusur. 🤓🤓🤓 

@omenim haklisiniz iste sirf bu yuzden bi kac defa farkli mayayi denedim sonuc ayni asiri kati oluyo, ters ceviriyorum borcamdan dusmuyor :)) bebegimde cok kati olunca yiyemiyor hep sulandirmak zorunda kaliyorum. siz kati olmasini istiyorsaniz siz de borcam da bi deneyin. Belki de borcam tencereden kaynaklaniyor :) 

Sütun çok ii olabilir normalde yoğurdun çok sıvı olması ineklerden normalin çok üstünde süt almalardir normal bir inek atıyorum 8 litre süt veriyorsa fabtikosyon inerler 30 litre alıyorlar zaten doğru düzgün kaymak çıkmaz falan sütü nereden temin ediyorsun normal bir köylüden mi yoksa fabrika tarzı bir üretim yerinden mi ? biraz uzun oldu kudura.bakmayin 

@omenim est. teşekkür ederim yanıtınız için ne kusuru :) sutu marketten alıyorum yani hazır süt alıyorum ama bulunduğum ülkenin en güvenilir en iyi markası. Açık süt almayı uygun bulmuyorum hem hijyen açısından hem de bazen içine su katabiliyorlar. Umarım dediğiniz gibi sütün kalitesindendir katı olma problemi :) 

@hyaykm bi de dediğiniz şekilde bi deniyim umarım istediğim sonucu elde ederim :) ayrıca daha önce tereyağıyla mayalamaya çalıştım tutmadı peynir yapmak zorunda kaldım :)) 

@ogrtmn58 teşekkür ederim onu bi araştırayım bulabilirsem deniycem 

marketten alinan sutlerden iyi sonuc alinmiyor mutlaka guvenilir bir sutcu edinin.45 derece sut sicakliginda mayalayip mutlaka 4saat battaniye vb.sicak tutun mayalanan yogurfu agzi acik 4_5saat dolabta bekletin sonra kapagini kapatabilirsiniz.egee cok sulandiysa sutunu kpce yardimiyla bardaga koyup afiyetle icin.yogurtalti suyu cok faydalidir afiyet olsun😀 

disardan alinan sutlerde hijyen sikintisi olabilir ancak uht sutlerden randıman alamazsiniz heranlamda.sutu kaynadiktan sonra 5_6dakika daha kaynatirsaniz bakteri virus kalmaz.