Coisa simples, cozinhar a abóbora, com um pouco de cebolinha refogada ( temperos a gosto), após virar um creme, colocar os cubinhos de gorgonzola. Eu coloco direto no prato e deixo derreter ali mesmo. Delicioso, a abóbora não tem carbo, entao vale a pena comer com um pouco de arroz pra equalizar mais os macros. As vezes cozinho junto com alguma carne. A Cabotia é deliciosa só ela, desse jeito, inigualável.