Праздник косточек.
Ну и отвечу на все грядущие комментарии чохом:
1. Кости в данном случае - не корм для собак, а костный мозг.
2. Костный мозг содержит насыщенные жиры, которые у меня в приоритете, всякие микроэлементы и аминокислоты. Категорически полезен.
3. У не изнасилованных западной цивилизацией народностей костный мозг является ценным пищевым продуктом, особенно для прикорма младенцев.
4. Косный мозг – деликатес. Мозговые косточки подаются в специализированных мясных ресторанах и стрейкхаусах в качестве закуски. Но не повсеместно, это еще поискать надо. Из интереса можете посмотреть, сколько стоит порция, например, в московском Гудмане. Для подачи используют обычно поджаренный хлеб, но я его не ем*, просто выедаю ложечкой. (Примечание * в первую очередь для новеньких: я вообще не ем углеводы по своим соображениям – раз, тем более я не люмпен есть хлеб– два).
5. В моем регионе добыть такие кости сложновато из-за особенностей целевого покупателя и логистики, эти вот впервые попались, скупила всё, потеряв волю. Обычно для того, чтобы полакомиться костным мозгом, я покупаю несколько говяжьих рулек и срезаю с них мясо. А так чем ближе к цивилизации – тем проще добыть, надо просто смотреть внимательно.
6. Мозговые кости я выпекаю 30 минут в духовке при 180°. Для подачи могу использовать оладушки из желтков. Вытопившийся в форму жир сливаю и потом съедаю в составе еще какого-нибудь блюда или с бульоном.
7. Мне вкусно. И жирно, как я люблю.
