Домашний кофейный чизкейк без выпечки и кофе с протеином, за кадром 100 гр. гречки (в сухом виде) - завтрак на 939 ккал ☕
кбжу 100 гр. чизкейка 263/6.1/18.8/15.4
(клетчатка 3.2/ сахар 3.7)
_____
кбжу за день 2602/140.9/50.9/375.5
(клетчатка 38.7/ сахар 16.9)
Рецепт:
Основа
▪️80 гр. миндал. муки
▪️160 гр. пшеничн. муки
▪️5 гр. какао
▪️70-80 гр. сливоч. масла
(можно взять кокосовое)
▪️40 гр. кленового сиропа
(можно заменить жидким мёдом)
1) Для основы смешать все ингредиенты, утрамбовать по дну формы (18-20 см.), выпекать 15 мин. при 180°, остудить.
Чиз-крем:
▪️500 гр. "Филадельфия"
▪️250 гр. сливок
▪️100 мл. холодного чёрного кофе
▪️100 гр. сахара
(я брала сахарозаменитель)
▪️10-12 гр. листового желатина
2) Замочить желатин в холодном кофе.
3) Сыр взбить с сахаром, отдельно взбить 200 мл. сливок, добавить их к сыру.
4) Желатин (вместе с остатками кофе) растопить в 50 мл. сливок на водяной бане или в микроволновке.
5) Добавить к желатину пару ложек крема, смешать до однородности и добавить частями к основному крему
6) Бока формы обложить ацетатной плёнкой (или бумагой), влить массу, убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.
