Dauerbaustelle's Journal, 02 May 23

mmmmh, was hast du da?? 

Da fang ich mal oben an 🙃🌱: das Topping ist Lauchzwiebel und Molchschwanz (Houttuynia cordata) mit Dill und veganem Omega 3 Öl. Dann geröstete, gehackte Mandeln, Tofu mit Olive, später Möhren und Petersilienwurzel, Kurkuma mit etwas Wasser weitergegart. Danach darin gelbe Linsen, Schwarzer Reis vermengt und Kidneybohnen (ungezuckert von Krini) durchgeschwungen… aber die anfänglichen Farben gingen leider gnadenlos unter. Das werde ich nochmal anders ausprobieren. Der Geschmack war super. Gewürzt habe ich mit Gemüsebrühe, körnigen Senf, Scharfe Feigenpaste Die Molchschwanzblätter werde ich öfter verwenden. Die schmecken ähnlich wie Koriander. Das Blatt ist hier unten rot und oben grün mit roten Adern. Es gibt aber noch andere Sorten. Als wir hier hergezogen sind war der Garten voll davon und übermannte andere Stauden und ist echt hartnäckig. Da der immer wieder hochkommt, ärgere ich mich nicht mehr 👌🏻 echt lecker 

Oh, klingt gut - ich liebe Koriander ☺️ und scharfe Feigenpaste klingt auch sehr geil 😍😋  

Danke, ja von der Würze war es klasse. Ich hatte den Reisund die Lunsen auch getrennt voneinander gegart aber das Vermengen werde ich demnächst anders machen. Erst den Reis gut abtropfen lassen und dann alles andere voooooooorsichtig darin unterheben 😅 

Klingt nach einer Abwandlung von Mujadara, lecker 😋 

Danke, Melanie.. 🍀 ich musste nun googlen was das ist 🫣 und beim Lesen fiel mir ein; Kreuzkümmel war auch drin. Hab hier einfach nur zusammengewürfelt was noch in den Schränken war. Vegane Küche ist für mich nach 71 Tagen immer noch eine Abenteuerreise die mir wahnsinnig Spaß macht und total gut tut.  

War ja nur mein Gedanke zu Deinem Gericht - frittierte Zwiebeln passen noch super als Topping dazu 😋😍