Немного изменённый рецепт морковного рулета из вчерашнего поста. Бисквит получился более воздушный, а крем менее жидким.
✨Бисквит:
🥕 Морковь - 300гр
🥕Белок- 3шт
🥕Желток- 1шт
🥕Мука- 60гр
🥕Протеин- 20гр (не обязательно)
🥕Разрыхлитель полпачки/сахзам/ароматизатор.
✨Крем:
🥕Рикотта "Ашан"- 200гр
🥕Подсластитель (у меня сироп б/с "Кленовый")
🥕Протеин- 10гр (не обязательно)
✨ Морковь трём на мелкой тёрке. Добавляем желток и всё сыпучее. Перемешиваем.
Белки с солью и сахзамом взбиваем до пиков.
Аккуратно в морковь добавляем постепенно белки и соединяем.
Противень застелила пергаментом, распределила тесто.
В предварительно разогретую до 180 духовку на 25-30 минут. Зависит от толщины теста. У меня противень маленький, 20 минут было мало. Проверяйте шпажкой.
✨ Крем- рикотту Ашан выбираю из-за ее вкуса и кбжу- 91/8,5/4,7/3,7 и в ней нет крупинчатости. Лучшая для меня по всем показателям.
Взбила в блендере с сиропом.
✨ Достать бисквит, свернуть пока теплый в рулетик, дать остыть, промазать кремом, убрать в холод на пару часов минимум.
✨ Для крема можно взять и натуральный йогурт, мягкий творог, творожный сыр, всё что угодно. Конечно, будет меняться кбжу.
✨ Я везде добавляю протеин, просто потому что могу😅
Можно и без него.
