Klaro 😊
Für das Dressing:
Eine Zehe Knoblauch für 10 min in den Ofen, dann in eine Schüssel pressen und mit einem EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermischen.
Für den Salat:
150g Bulgur mit 350ml kochendem Wasser füllen, 4g Gemüsebrühpulver dazugeben, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur 25 min Quellen lassen.
In der Zwischenzeit 2 Tomaten, eine Frühlingszwiebel, und eine große Gurke schnippeln und zusammen mit gehackter Petersilie zum Dressing geben. 100g Hirtenkäse dazubröseln, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eventuell überschüssiges Wasser vom Bulgur abgießen und mit der Gabel etwas auflockern. Dann unter den Salat mischen. Zu Ende grob gehackte Cashewkerne drüber Bröseln und fertig.