Bom, vamos lá.
Convido vocês a acompanharem a minha jornada que se inicia hoje, da qual eu serei o rato de laboratório rs.
Me chamo Christian, tenho 26 anos, sou engenheiro e neste momento estou com cerca de 125 kg, dos quais 43% são gordura e 27% são músculos (medição pela balança de bioimpedancia Omron), minha altura é 1,81 m.
Minha jornada rumo ao estágio atual é longa, envolvem questões psicológicas, estilo de vida, traumas e todos os fatores que, acredito eu, levam a maioria das pessoas obesas a chegarem nesse ponto.
Em 2018 comecei a pesquisar acerca de dietas e sobre tudo que envolve emagrecimento, vida equilibrada etc. Porém, somente em 2019 consegui colocar em prática boa parte do que li em relação a lowcarb principalmente, posso afirmar que apliquei uns 60% do que poderia ter aplicado. O resultado foi que saí de 125 kg para 100 em cerca de 4 meses, a partir daí relaxei um pouco e mantive na faixa dos 105 kg até que chegou a maldita pandemia e voltei aos meus terríveis 125 kg.
Bom, como engenheiro, tendo a acreditar que há uma causa lógica e cientificamente explicável para todas as coisas que acontecem sob os céus; meu processo de engorda não poderia seria diferente. Deveria haver alguma explicação plausível e racional para eu conseguir chegar a tal ponto. O resumo da ópera é que "adquiri" a famigerada síndrome metabólica. Talvez eu possa falar sobre as possíveis causas mais pra frente; no momento, basta sabermos que é a explicação no meu caso e para quase todos que são obesos: há uma grande bagunça metabólica instalada no meu organismo.
Chegada a essa conclusão, comecei a pesquisar sobre o assunto, o divisor de águas foi a leitura do livro "Por que Engordamos: E o que Fazer Para Evitar" do Gary Taubes. Em síntese, ali está toda a desconstrução do que eu tive como certo e como errado no que se refere a alimentação e a famosa "vida saudável". É impressionante como até mesmo as pessoas minimamente instruídas podem cair em grandes falácias e mentiras científicas por tanto tempo; a mídia tem um papel quase criminoso nisso (mas não tratarei disso nesse post).
Fazer mais exercícios? Comer mais frutas e legumes? Comer menos gordura? E SE EU TE DISSER QUE TUDO ISSO É UM GRANDE BOLO DE DESINFORMAÇÃO, IGNORÂNCIA E EGO ACADÊMICO SEM NENHUMA CORROBORAÇÃO CIENTÍFICA? Seu mundo vai cair, caro colega.
O livro explicou de forma bem densa, até mesmo um pouco científica demais, como funciona o mecanismo de engorda e a única forma de para-lo/revertê-lo: livrando-se dos carboidratos.
Simples, porém absolutamente difícil. Todo o processo de obesidade tem um culpado muito sagaz: o hormônio insulina. A insulina alta mantém o processo de acúmulo de gordura ativado, e o tecido adiposo que você acumula interfere negativamente no metabolismo e, quanto mais ele interfere, mais você come carbos e o ciclo é exponencialmente crescente. A frase resumo do livro é: VOCÊ NÃO ENGORDA PORQUE COME MAIS, VOCÊ COME MAIS PORQUE ENGORDA.
Parece simples, mas a inversão dessa causa-efeito tira de você toda a culpa por não conseguir emagrecer correndo 600 km por semana ou fracassar na dieta porque não consegue comer apenas 1000 kcal por dia. Você não consegue porque o problema não é energético, é metabólico. Por falar em energia, nenhuma lei da termodinâmica é quebrada com essa lógica, o livro explica isso bem a fundo.
Enfim, o experimento: Seguindo os protocolos do livro, irei ficar 30 dias comendo apenas proteínas e gorduras (boas). Isso inclui todas as carnes, aves, ovos, azeites, oleaginosas e alguns laticínios bem gordos, tipo queijos curados etc.
Sei que vou emagrecer, a boa ciência me garante isso, mas preciso responder a certas questões:
1) O quanto e a qual velocidade irei emagrecer;
2) Os efeitos sobre todas as minhas outras funções, tipo sono, concentração, disposição etc;
3) O quão difícil (ou fácil) é se adaptar a um estilo de vida longe de carboidratos;
4) Estarei comendo menos ou mais do que como atualmente, no que se refere a calorias;
Meu peso e bioimpedancia serão medidos diariamente ao acordar, antes de beber ou comer qualquer coisa e de preferencia depois de ir ao banheiro. O registro preciso de tudo que eu comer estará aqui.
Sou viciado em planilhas, então tudo estará sendo colocado em uma planilha que tenho para controlar todo o processo, a imagem mostra a situação atual.
Vamos lá!!
