09 Feb 21 by member: marì82
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Sono andata a trovare il mio nonno e ho barattato lo stracchino che fa lui con queste brioche e il pane che ho fatto ieri, pensavo che si sarebbe accorto che non erano fatte con lo zucchero e con il burro ma con alternative più salutari, invece niente, mi ha detto di fargliele trovare più spesso, e che le brioche sono venute una bomba, sono soddisfazioni 🤩
09 Feb 21 by member: Maric89
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Vero, perché tuo nonno te l'avrebbe detto. Hai già postato la ricetta? Andrò a cercarla con calma
09 Feb 21 by member: marì82
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Mari se un giorno organizzeremo un raduno da qualche parte con gli utenti sapete già cosa porto io😂
09 Feb 21 by member: Maric89
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Si mio nonno è molto sincero se una cosa non gli va te lo dice😅
La ricetta delle brioche classiche l’ho postata qualche post fa, invece quelle bicolor le ho fatte ieri, te la scrivo subito 😉
10 Feb 21 by member: Maric89
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🥐 bicolor
120gr di farina tipo 1 o “00”
120gr di farina Manitoba
10gr di cacao
25gr circa di eritritolo
120gr di latte scremato
1 uovo (circa 50gr)
15 gr di olio di cocco
10 gr di miele o zucchero o malto d’orzo
6gr di lievito di birra fresco
1 bustina Vanillina
Intiepidire il latte(non deve essere troppo caldo, se no il lievito muore), scioglierci il miele, e successivamente sciogliere il lievito.
A parte mischiare le farine con L eritritolo e la vanillina
Incorporate la parte liquida alle farine e aggiungere olio di cocco e poi L’ uovo, io questo lo faccio a mano perché adoro impastare, ma se non avete voglia o non siete pratici meglio far fare all impastatrice, in quanto L impasto deve incordarsi per bene, ci vuole un pochino di tempo..
Una volta incordato l impasto lo dividete a metà una parte la mettete a lievitare e all’altra parte aggiungete un goccino di latte con il cacao, impastate nuovamente finché non è assorbito il tutto, mettete a lievitare gli impasti in contenitori alti, coperti da pellicola non a contatto fate passare almeno mezz’ora a temperatura ambiente e fate le pieghe aiutandovi con un pochino di farina, rimettere gli impasti a lievitare come prima, fino a raddoppio.
Prendere gli impasti stenderli aiutandosi con un po’ di farina, tagliare dei triangoli spennellarci sopra L olio di cocco e sovrapporre il triangolo al cioccolato con quello bianco arrotolarli.
Far lievitare in forno spento con luce accesa mettere una ciotolina di acqua calda, aspettare finché non raddoppiano di volume
Spennellare la superficie con latte o uovo o olio di cocco
Cuocere a 180’ forno statico per 15 minuti
10 Feb 21 by member: Maric89
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10 Feb 21 by member: Maric89
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Se riesco provo oggi stesso
10 Feb 21 by member: marì82
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10 Feb 21 by member: marì82
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Mari mi sono accorta ora che ho sbagliato a scrivere il lievito sono 15 gr di lievito di birra fresco oppure se hai il secco mettine 4,5-5
Fammi sapere se le fai😘
10 Feb 21 by member: Maric89
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Strepitose! Bravissima Maric
10 Feb 21 by member: Aletoni77
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Buongiorno, bellissimi croassaint!
10 Feb 21 by member: Il Grande Puffo
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Che meraviglia!!!👍🥰🥰🥰buongiorno!!!
10 Feb 21 by member: Wandaosiris
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Grazie aletoni stbri e Wanda 😙😙😙
10 Feb 21 by member: Maric89
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10 Feb 21 by member: Chtulhu
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10 Feb 21 by member: micina85
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Chtu e micina vi ringrazio ☺️
10 Feb 21 by member: Maric89
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Ma sei troppo brava!! 👏👏👏 complimenti..
10 Feb 21 by member: Nicoletta83.11
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Domanda sciocca: va bene qualsiasi tipo di olio? 😅Vorrei provare ma non ho l’olio di cocco
10 Feb 21 by member: Nicoletta83.11
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10 Feb 21 by member: saraspadasara
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