Maric89's Journal, 10 Feb 21

eccola là che belle  

Sono andata a trovare il mio nonno e ho barattato lo stracchino che fa lui con queste brioche e il pane che ho fatto ieri, pensavo che si sarebbe accorto che non erano fatte con lo zucchero e con il burro ma con alternative più salutari, invece niente, mi ha detto di fargliele trovare più spesso, e che le brioche sono venute una bomba, sono soddisfazioni 🤩 

Vero, perché tuo nonno te l'avrebbe detto. Hai già postato la ricetta? Andrò a cercarla con calma  

Mari se un giorno organizzeremo un raduno da qualche parte con gli utenti sapete già cosa porto io😂 

Si mio nonno è molto sincero se una cosa non gli va te lo dice😅 La ricetta delle brioche classiche l’ho postata qualche post fa, invece quelle bicolor le ho fatte ieri, te la scrivo subito 😉 

🥐 bicolor 120gr di farina tipo 1 o “00” 120gr di farina Manitoba 10gr di cacao 25gr circa di eritritolo 120gr di latte scremato 1 uovo (circa 50gr) 15 gr di olio di cocco 10 gr di miele o zucchero o malto d’orzo 6gr di lievito di birra fresco 1 bustina Vanillina Intiepidire il latte(non deve essere troppo caldo, se no il lievito muore), scioglierci il miele, e successivamente sciogliere il lievito. A parte mischiare le farine con L eritritolo e la vanillina Incorporate la parte liquida alle farine e aggiungere olio di cocco e poi L’ uovo, io questo lo faccio a mano perché adoro impastare, ma se non avete voglia o non siete pratici meglio far fare all impastatrice, in quanto L impasto deve incordarsi per bene, ci vuole un pochino di tempo.. Una volta incordato l impasto lo dividete a metà una parte la mettete a lievitare e all’altra parte aggiungete un goccino di latte con il cacao, impastate nuovamente finché non è assorbito il tutto, mettete a lievitare gli impasti in contenitori alti, coperti da pellicola non a contatto fate passare almeno mezz’ora a temperatura ambiente e fate le pieghe aiutandovi con un pochino di farina, rimettere gli impasti a lievitare come prima, fino a raddoppio. Prendere gli impasti stenderli aiutandosi con un po’ di farina, tagliare dei triangoli spennellarci sopra L olio di cocco e sovrapporre il triangolo al cioccolato con quello bianco arrotolarli. Far lievitare in forno spento con luce accesa mettere una ciotolina di acqua calda, aspettare finché non raddoppiano di volume Spennellare la superficie con latte o uovo o olio di cocco Cuocere a 180’ forno statico per 15 minuti 

Grazie essegi😘😘😘 

Se riesco provo oggi stesso  

Grazie 🤗🤗🤗 

Mari mi sono accorta ora che ho sbagliato a scrivere il lievito sono 15 gr di lievito di birra fresco oppure se hai il secco mettine 4,5-5 Fammi sapere se le fai😘 

Strepitose! Bravissima Maric 

Buongiorno, bellissimi croassaint!  

Che meraviglia!!!👍🥰🥰🥰buongiorno!!! 

Grazie aletoni stbri e Wanda 😙😙😙 

wow che belli👏🏻👏🏻 

Super belle!!!!😻😻😻😋😋🍀 

Chtu e micina vi ringrazio ☺️  

Ma sei troppo brava!! 👏👏👏 complimenti.. 

Domanda sciocca: va bene qualsiasi tipo di olio? 😅Vorrei provare ma non ho l’olio di cocco 

ma che belle👏👏