Похудетьбы., он всегда разный, зависит от уварки, усушки продуктов. Покажу на примере, так проще. 500 грамм сырого продукта КБЖУ 250\10\10\25 (цифры условные). При тепловой обработке 500 грамм превратились в 400 грамм. Коэффициент будет 500\400=1,25. Далее общую калорийность умножаем на 1,25 и получаем КБЖУ готового блюда. Можно и другим способом считать, через общую калорийность.