t_fest's Journal, 31 Jul 18

Я варя 1 часть гречки 2 части воды и всегда рассыпчатая!!! Кашу в кипящую воду 

я на глаз..вода на 2 см выше..и на сильный огонь..как вода сравняется с гречкой..выключаю и закрываю. через час можно есть. 

У меня стандартный рецепт 1:2. 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Соль, масло. Закрыл крышкой. Закипело, огонь уменьшить и все. Не трогать. Как вода вся выкипела - готово. Рассыпчатая гречка. Пропорции 1:2 кстати, работают со многими крупами 

Так может не надо варить? Просто залейте на ночь водой и получите с утра рассыпчатую 

Мультиварка на режиме гречка☺ мой проверенный рецепт 

Привет. Насыпаешь гречку и заливаешь водой на два пальца поверх крупы (надеюсь, понятно: то есть воды столько, чтобы она покрывала гречку высотой на два пальца или прибл. 3 см). Доводишь до кипения, уменьшаешь огонь до минимума, солишь, варишь да тех пор, пока вода не станет в уровень каши, выключаешь - дальше каша сама дойдет. Еще супер рецепт: на ночь или на пару часов просто залить водой (кипятком), готово!  

Правильно уже написали, 1 часть крупы на 2 части волы, крупу в кипящую воду, правда у меня получается наоборот, крупу засыпаю в кастрюлю, добавляю сразу соль и заливаю кипятком из чайника. Если плита электрическая, то практически сразу можно плиту выключить или оставить на минимуме, если боитесь что не успеет дойти, вообще это надо выяснить опытным путём, всё таки плиты у всех разные . С газовой надо просто сделать очень маленький огонь. Ещё важно!! Нельзя мешать гречу до готовности, она превратится в размазню. Желательно и не открывать. Минут через 20 можно проверить, если верхние крупинки готовы, то вся крупа готова. Можно плиту выключить и добавить масло. Я даже в этот момент не перемешиваю, масло сверху кусочками раскладываю и оставляю кашу ещё немного «отдохнуть», минут на 10. Сколько себя помню, всегда так варила и всегда отличный результат. 

А у меня так с рисом всегда. Сколько живу, а рассыпчатого риса ни разу не получалось. А вот с гречкой никогда проблем не было, хотя всё делаю на глаз интуитивно как-то. 

На стакан гречки - полтора стакана воды. Гречку в кипящую, подсоленую воду, один раз перемешать, накрыть крышкой и не мешать больше. Варить минут 20-25. Можно вконце масла добавить. Всегда получается идеально 

Залитая на ночь кипятком 1:1 у меня всегда получается рассыпчастой.  

Ксения, если с рисом беда, попробуйте сначала его прокалить. До состояния, когда рисинка обжигает пальцы, а потом залить кипятком. Если и это не помогло, промойте рис горячей водой. 

у меня те же пропорции,но я на плите не варю,она у меня тогда размазня,как у автора.я крупу заливаю кипятком и в микроволновку на 15 минут.как выключится,добавляю масло сливочное и всё 

В пароварке варю на глаз- всегда рассыпчатая получается 

Капега, это еще ужасней, если я её на ночь ставлю , она как непонятно что 

В тефлоновой высокой сковороде или кастрюльке сухую гречку, или промытую,обжарить перемешивая, можно чуть чуть с растительным маслом, посолить и залить к одному. готовить под крышкой.  

А я люблю перевареную с маслом) Можно не варить , а запаривать кипятком, точняк цельная будет 

у меня ни рис ни гречка не получаются. по этому беру то что варится в пакетиках. 

а я гречку делаю в сковороде. нагреваю сковороду, насыпаю гречку, солю, прокаляю её минут пять перемешивая, заливаю кипятком из чайника ( для ускорения процесса). всё закипает, убавляю на двоечку и варю минут 10. Воду наливаю на глазок, стараюсь на 1.5 см больше гречки, поэтому и открываю и перемешиваю (проверяю что бы воды на дне сковороды была вода, могу и долить кипяточка). По внешнему виду определяю готовность. Тоже не люблю когда разваливаются крупинки. А потом стпраюсь дать постоять гречке под крышкой минут 10. Пы.сы. У меня дети любят гречку с кабачковой икрой. 

Попробуйте не варить а запаривать, вкус тот же, но она полезней и мение калорийная  

стакан гречки заливаю 2.5 стаканами кипятка (соль растворяю в кипятке), не перемешивая кашу на среднем огне даю закипеть, затем уменьшаю огонь до минимума и варю/томлю под крышкой до тех пока вода не выкипит. И не перемешиваю.